Сезон молодої кукурудзи: скільки зараз коштує качан та що кажуть вчені про її користь і шкоду

Сезон молодої вареної кукурудзи у самому розпалі. Для багатьох це улюблені літні ласощі, проте навколо її властивостей досі багато суперечок. Одні вважають її дієтичним суперфудом, інші - джерелом "зайвого" цукру та важких вуглеводів. Провідні світові дослідники та дієтологи розставили крапки над "і", оцінивши реальний вплив цільного зерна на організм.Попри поширену думку, що термічна обробка знищує вітаміни, з кукурудзою все інакше. Дослідження Корнелльського університету (США) під керівництвом професора Руі Хай Лю довели, що під час варіння солодкої кукурудзи рівень корисних антиоксидантів у ній не зменшується, а навпаки зростає на 22-53% залежно від часу приготування.Окрім цього, під час нагрівання вивільняється ферулова кислота - потужна рослинна сполука, яка знижує хронічні запалення та захищає серцево-судинну систему. Попри високий профіль безпеки, кукурудза підходить не всім. Портал Very Well Health попереджає про кілька критичних нюансів:Скільки можна їсти? За рекомендаціями дієтологів, оптимальна добова доза для здорової людини - 1-2 середні качани (до 200-250 грамів зерен). Найкраще їсти її в першій половині дня, не зловживаючи сіллю та вершковим маслом, щоб зберегти максимальну користь для фігури й судин.