Масло, сметану и сыр массово подделывают пальмовым маслом: как не купить фальсификат

Подделка молочных продуктов в Украине — проблема, которая годами не теряет актуальности. Несмотря на многочисленные проверки и заявления контролирующих органов, на полках магазинов до сих пор можно легко наткнуться на фальсификат. По данным Союза молочных предприятий Украины (СМПУ), которые приводит издание «Час-Дій», чаще всего нечестные производители берутся за ходовые товары — масло, сметану, твердый сыр и кисломолочный сыр.

Схема фальсификации проста и одновременно цинична: молочный жир массово заменяют дешевыми растительными маслами, преимущественно пальмовым. Кроме того, вместо полноценного молочного белка добавляют немолочные заменители. В результате покупатель получает продукт, который не имеет ничего общего с заявленным на этикетке составом.

Где чаще всего продают подделку

По данным СМПУ, фальсификат расходится двумя основными каналами. Первый — сегмент HoReCa (отели, рестораны, кафе): сюда «серая» молочка идет оптом. В готовых блюдах, выпечке или десертах потребитель практически не способен на вкус определить, настоящий ли сыр или масло использовало заведение.

Второй канал — агрессивный дискаунт в розничной торговле. Ставка делается на покупателей, которые ориентируются исключительно на низкую цену. Именно поэтому подозрительно дешевое масло или сыр — первый сигнал о возможной подделке.

Что говорят в Союзе молочных предприятий

Исполнительный директор СМПУ Арсен Дидур подчеркивает: замена ингредиентов без соответствующей маркировки — это прямой обман потребителя. В свою очередь, глава Союза Вадим Чагаровский убежден, что без жесткой и системной борьбы с теневиками восстановить доверие к украинскому производителю будет чрезвычайно сложно.

Фальсификат бьет не только по здоровью и кошелькам покупателей, но и по честному бизнесу. Легальные заводы, инвестирующие в качество и работающие по стандартам DSTU и HACCP, просто не могут конкурировать по цене с «пальмовым» демпингом. Когда же потребитель несколько раз сталкивается с некачественным продуктом, он начинает с недоверием относиться ко всей украинской молочной продукции.

Как распознать фальсификат: практические советы

Полностью обезопасить себя от подделки сложно, но есть несколько простых правил, которые помогут снизить риск:

• Цена имеет значение. Слишком дешевое масло, сметана или сыр — почти гарантированный фальсификат. Сравнивайте цену с аналогичными продуктами проверенных брендов.
• Читайте состав. Настоящее сливочное масло содержит только сливки (или молоко), без каких-либо растительных жиров. Если видите «заменитель молочного жира» — это уже не масло.
• ДСТУ или ТУ. Продукты по ДСТУ имеют более четкие требования к составу. ТУ позволяет производителю больше свободы — и это не всегда на пользу потребителю.
• Консистенция и вкус. Настоящее масло равномерно тает, не крошится. Сыр не должен быть «резиновым» или иметь неестественный блеск.
• Доверяйте проверенным производителям. Покупайте продукцию брендов с прозрачной репутацией и открытой информацией о производстве.

В СМПУ убеждены: пока существует спрос на сверхдешевую продукцию, теневики будут искать новые лазейки. Именно поэтому Госпродпотребслужба вместе с добросовестным бизнесом должны усилить контроль на всех этапах — от фермы и завода до полки в магазине и кухни ресторана.

Ранее портал Знай сообщал, ботулизм из кладовой: какие продукты немедленно выбросить после истечения срока годности.

Также наш портал информировал, масло с 94% заменителей жира продают под видом польского: проверка на рынке Киева.

Больше деталей читай в материале: яйца по 30 грн, хлеб от 12,99: супермаркеты обновили цены на базовые продукты.