Сыр подорожает на 10% с осени: новые цены на "Гауду", "Маасдам" и моцареллу

Украинские полки все больше заполняет европейский сыр, а отечественные производители проигрывают конкуренцию. За первое полугодие 2026 года импорт сыров в Украину превысил 23 тысячи тонн — это более чем на 20% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В деньгах это $141 млн. Об этом в комментарии Delo.ua рассказала заместитель генерального директора Ассоциации производителей молока Елена Жупинас.

Польша контролирует почти половину импорта

Львиная доля зарубежного сыра на украинском рынке — польского производства. По данным Ассоциации производителей молока, на Польшу приходится более 46% всего импорта этой категории. На втором месте — Германия с долей 16,5%, далее идут Нидерланды (7,4%). Заметные объемы также везут из Италии и Франции.

«Импорт молочной продукции в Украину за последние 15 лет существенно вырос — более чем в шесть раз, тогда как экспорт сократился втрое», — подчеркнула Жупинас. И если не принять никаких мер, доля импортной продукции будет расти и дальше.

Масло почти перестали экспортировать

Особенно показательной является ситуация со сливочным маслом. В первом полугодии 2025 года Украина экспортировала 20,5 тысячи тонн масла. В этом году за тот же период — лишь 3,5 тысячи тонн. Падение почти в шесть раз. В то же время внутреннее производство сыров сократилось на 6% — до 50,2 тысячи тонн.

Отдельной проблемой эксперт называет «серый» импорт — до 30% молочной продукции, заходящей в Украину, не облагается налогами должным образом. «Это товар, за который не уплачиваются налоги. Поэтому это тоже вызов», — пояснила Жупинас.

Заводы на грани закрытия

Из-за усиленной конкуренции с импортом отдельные украинские сырзаводы работают с загрузкой лишь 35% мощностей. «В первую очередь это касается не очень больших сырзаводов, которые иногда в районных городках являются основным местом работы для местных жителей», — отметила заместитель гендиректора ассоциации. Владельцы убыточных предприятий рано или поздно поставят вопрос о целесообразности продолжения бизнеса.

Жупинас привела пример Польши, где после вступления в ЕС закрылось около 30% перерабатывающих предприятий. Похожая тенденция — в Германии: из 153 заводов к 2035 году прогнозируемо останется лишь 116.

Новые цены с осени: сколько будет стоить сыр

С осени стоимость готовой молочной продукции, в частности сыров, может вырасти примерно на 10%. Причины — подорожание энергоносителей, увеличение логистических затрат, рост цен на горючее, а также сезонное повышение закупочных цен на сырое молоко.

В начале июля средние цены на украинские сыры, по данным Ассоциации производителей молока, были следующими:

• «Украинский» 50% — 632,72 грн/кг;
• «Голландский» 45% — 624,47 грн/кг;
• «Маасдам» 45% — 753,84 грн/кг;
• «Гауда» 45% — 615,03 грн/кг;
• Моцарелла 45% — 574,24 грн/кг.

После роста на 10% «Маасдам» может стоить около 830 грн/кг, «Украинский» — почти 700 грн/кг, а «Гауда» — более 675 грн/кг.

Как распознать «серый» импорт и не переплатить

Чтобы не приобрести некачественный сыр, обращайте внимание на маркировку: легальная продукция имеет четко указанного украинского импортера, состав на украинском языке и соответствие ДСТУ. Сыр без надлежащей маркировки или по подозрительно низкой цене лучше обходить стороной — он может быть частью «серого» импорта без уплаты налогов и без гарантии качества.

Ранее портал Знай сообщал, лук подорожал до 33 грн, картофель — до 28: цены на овощи пошли вверх.

Также наш портал информировал, яйца по 30 грн, хлеб от 12,99: супермаркеты обновили цены на базовые продукты.