Менше білка — довше життя? Вчені переглянули понад 350 досліджень старіння

Надмірне споживання білка може бути не таким корисним, як вважається, особливо для людей з малорухливим способом життя. Масштабний науковий огляд свідчить, що помірне обмеження білка здатне покращувати обмін речовин, зменшувати запалення та активувати механізми, пов'язані зі здоровим старінням. Водночас дослідники наголошують, що універсальних рекомендацій не існує: потреба в білку залежить від віку, фізичної активності та індивідуального стану здоров'я, передає ScienceDaily.

Огляд, який охопив понад 350 наукових досліджень, поставив під сумнів популярну тенденцію до збільшення споживання білка. Автори роботи, опублікованої в журналі Cell Press Blue, дійшли висновку, що для багатьох дорослих людей, які ведуть малорухливий спосіб життя, надлишок білка може потенційно негативно впливати на здоров'я.

“Абсолютно ясно, що є переваги білка для росту м'язів та реакції активних людей на фізичні вправи. Але оскільки більшість людей відносно малорухливі, багато людей, ймовірно, споживають більше білка, ніж їм насправді потрібно, що, ймовірно, має негативні наслідки для здоров'я”, — зазначив автор дослідження Дадлі Ламмінг з Університету Вісконсіну в Медісоні.

Науковці нагадують, що раніше головним способом уповільнення старіння вважалося обмеження калорійності раціону. Проте дотримуватися такої дієти протягом тривалого часу складно, тому обмеження білка розглядають як можливу альтернативу.

Попередні експерименти на тваринах показали, що мухи та гризуни жили довше, коли споживали менше білка, навіть якщо загальна калорійність їхнього раціону не змінювалася. Клінічні дослідження за участю людей також продемонстрували, що зменшення кількості білка в харчуванні може сприяти втраті ваги, зниженню частки жиру в організмі та покращенню рівня цукру в крові натще.

Водночас автори наголошують, що результати не означають, ніби більше білка завжди шкідливо. Інші дослідження свідчать, що підвищене його споживання допомагає контролювати вагу та підтримувати м'язову масу, особливо у людей похилого віку та тих, хто регулярно займається фізичними вправами.

Саме ці дані стали підставою для оновлення дієтичних рекомендацій у США, які цього року збільшили рекомендовану добову норму білка до 1,2–1,6 грама на кілограм маси тіла. Це майже вдвічі більше за попередні рекомендації.

Аналіз понад 350 наукових публікацій дозволив авторам виділити кілька механізмів, які можуть пояснювати позитивний ефект обмеження білка. Зокрема, нижче його споживання пов'язували з покращенням метаболічної функції, змінами у сигнальних шляхах поживних речовин, зменшенням клітинних пошкоджень і кращим підтриманням здорового стану клітин.

Одним із ключових факторів дослідники називають гормон фактор росту фібробластів 21 (FGF21). Його рівень підвищується за низького споживання білка, а сам гормон пов'язують із кращою регуляцією рівня глюкози, збільшенням енергетичних витрат організму та зменшенням запалення.

Огляд також звертає увагу на окремі амінокислоти — метіонін, ізолейцин і валін. Надмірне їх споживання може активувати біологічні шляхи, що стимулюють ріст клітин, а їхня тривала підвищена активність асоціюється з більшим ризиком ожиріння, запалення та інших вікових порушень.

Водночас автори підкреслюють, що рекомендації мають бути індивідуальними. Вагітним жінкам, деяким людям похилого віку та спортсменам може бути необхідно більше білка, ніж пересічним дорослим. На думку дослідників, майбутні рекомендації повинні враховувати не лише вік людини, а й рівень її фізичної активності, проте не пропонувати однакові норми для всіх.

Минулого року організація Consumer Reports оприлюднила дослідження ринку протеїнових добавок у США, згідно з яким у двох третинах із 23 протестованих популярних масмаркетингових продуктів виявили перевищення добової безпечної норми свинцю, а в окремих зразках — кадмію та миш’яку. Фахівці застерігають, що хоча разове вживання порошкових коктейлів не становить прямої загрози, їх щоденний прийом може мати накопичувальний токсичний ефект.