До 30% подделок на полках: 5 признаков, по которым масло, сыр и колбасу лучше не покупать

Покупая привычные продукты в магазине или на рынке, покупатель не всегда может быть уверен, что получает именно тот товар, который указан на упаковке. По оценкам специалистов, в некоторых категориях доля фальсифицированной продукции достигает 30%, и внешне отличить подделку от настоящего продукта бывает крайне сложно. Чаще всего производители прибегают к замене дорогих ингредиентов более дешевыми аналогами, которые невозможно обнаружить без специального оборудования.

Как сообщает издание «На пенсии» со ссылкой на УНИАН, одними из самых проблемных категорий в Украине остаются молочные продукты и колбасные изделия. Это не означает, что треть всей пищевой продукции в стране является фальсификатом — речь идет об отдельных категориях, где ситуация наихудшая. Масштаб проблемы подтверждают и проверки Госпродпотребслужбы, которые регулярно выявляют нарушения даже в крупных торговых сетях.

Какие продукты подделывают чаще всего

В перечень продуктов, которые фальсифицируют чаще всего, входят сливочное масло, сметана, кисломолочный и твердый сыр, колбасные изделия и мороженое. Фальсификация позволяет производителям удешевить продукцию и увеличить прибыль: молочный жир в масле, сыре или сметане могут частично или полностью заменять более дешевыми растительными жирами — пальмовым, кокосовым или подсолнечным маслом. В колбасных изделиях уменьшают долю мяса, добавляя крахмал, соевый белок, влагоудерживающие добавки, а иногда и перемолотые кости и шкуру. В мороженом молочный жир также заменяют растительным, а натуральные ароматизаторы — синтетическими.

Как отличить настоящий продукт от подделки: 5 конкретных признаков

Прежде всего стоит внимательно читать этикетку — это первый и самый надежный способ защиты. Покупателя должна насторожить ситуация, когда вместо привычного продукта продают товар с очень похожим названием: не «твердый сыр», а «сырный продукт», не «сливочное масло», а «сливочно-растительный продукт», не «сметана», а «сметанный продукт». Если в составе на первых позициях указаны растительные жиры, а не молочный жир — это уже не молочный продукт, а его имитация, как бы привлекательно ни выглядела упаковка.

Второй признак — цена. Качественное сливочное масло не может стоить столько же, сколько маргарин, ведь для производства 1 кг масла требуется около 20 литров молока. Если пачка масла весом 200 г стоит менее 40–45 гривен, это серьезный повод проверить состав. Точно так же подозрительно низкая цена на твердый сыр или сметану почти наверняка свидетельствует о замене молочного жира растительным. Колбаса, которая стоит дешевле сырого мяса, — это почти гарантированно продукт с минимальным содержанием мясного сырья.

Третий признак — консистенция и внешний вид. Настоящее сливочное масло в холодильнике твердое, а при комнатной температуре размягчается равномерно, не расслаиваясь и не выделяя капель влаги. Фальсификат с растительными жирами часто остается мягким даже в холодильнике, а на срезе имеет неоднородный, «крошащийся» вид. Качественный твердый сыр имеет равномерный цвет и плотную структуру, тогда как «сырный продукт» часто крошится, имеет резиноподобную консистенцию и неестественно яркий желтый цвет из-за добавления красителей.

Четвертый признак — запах и вкус. Натуральное сливочное масло имеет характерный сливочный аромат без посторонних ноток, тогда как фальсификат может отдавать маргарином или иметь «пустой», ненасыщенный вкус. Сметана с растительными жирами часто оставляет на языке неприятный жирный налет, а ее вкус — «плоский», без характерной кисломолочной нотки. Колбасные изделия с большим количеством добавок имеют слишком однородную, пастообразную текстуру на разрезе и резкий привкус специй, который маскирует отсутствие мяса.

Пятый признак — поведение продукта при нагревании. Настоящее сливочное масло на сковороде тает равномерно, образуя белую пену, тогда как подделка шипит, брызгается и оставляет темный осадок. Домашний тест с кипятком также показателен: если кусочек масла бросить в горячую воду, натуральный продукт растает, оставив на поверхности равномерную масляную пленку, а фальсификат распадется на отдельные крупинки. Сыр с высоким содержанием растительных жиров при нагревании не плавится, а становится резиновым или вовсе не меняет форму.

Что говорит законодательство о фальсификате

В Украине ответственность за производство и реализацию фальсифицированной продукции предусмотрена сразу несколькими нормативными актами. Согласно статье 23 Закона «О защите прав потребителей», продавец или производитель обязан предоставлять достоверную информацию о товаре, а введение покупателя в заблуждение относительно состава или свойств продукта является прямым нарушением. Уголовный кодекс (статья 227) предусматривает наказание за умышленный ввод в оборот опасной продукции: от штрафа до 500 необлагаемых минимумов доходов граждан до лишения свободы сроком до трех лет, если это причинило вред здоровью людей.

В то же время во время военного положения действуют ограничения на проведение плановых проверок бизнеса, что усложняет системный контроль. Однако внеплановые проверки по обращениям потребителей проводятся, и каждый гражданин имеет право инициировать такую проверку, если имеет обоснованные подозрения относительно качества приобретенного товара.

Куда обращаться, если вы подозреваете фальсификат

Если после употребления продукта возникли проблемы со здоровьем или у вас есть серьезные подозрения относительно качества товара, прежде всего сохраните чек, упаковку и, по возможности, часть самого продукта. Обратиться можно в Госпродпотребслужбу — это главный орган, контролирующий безопасность пищевых продуктов в Украине. Телефон горячей линии: (044) 364-77-80, а также можно подать электронное обращение через официальный сайт ведомства dpss.gov.ua. Кроме того, жалобу можно подать через территориальные управления Госпродпотребслужбы в вашей области — их контакты доступны на том же сайте.

Главное правило при покупках — не ориентироваться только на цену или привлекательную упаковку. Внимательно читайте состав, проверяйте название продукта, срок годности и условия хранения. Особенно это важно, когда речь идет о масле, сыре, сметане и колбасных изделиях — продуктах, которые чаще всего становятся объектом фальсификации на украинском рынке.

Ранее портал Знай сообщал, пенсии привяжут к реальным ценам на продукты и лекарства: требуют до 150% минимума.

Также наш портал информировал, кешбек в 19 банках: украинцы чаще всего возвращают деньги за продукты, кафе и аптеки.

Больше деталей читай в материале: продукты исчезают из магазинов: экономист рассказал, есть ли повод паниковать.