Більшість припускається помилки: чого не можна додавати до макаронів під час варіння

Ви дізнаєтеся:

• Варто дотримуватися кількох простих правил для ідеальної консистенції
• Запорука ідеальної пасти - відмова від оливкової олії

Шеф-кухар поділився простим способом завжди ідеально готувати пасту - секрет полягає в тому, щоб відмовитися від одного поширеного й дорогого інгредієнта, який часто додають у воду під час варіння.

Паста - популярна й універсальна страва: вона може бути як ситною домашньою їжею, так і вишуканим делікатесом, залежно від використовуваних інгредієнтів, пише Express.

Багато гурманів включають пасту до свого раціону, віддаючи перевагу таким стравам, як спагетті болоньєзе, лазанья, карбонара, запіканки з макаронів та багато іншого.

Приготувати пасту досить просто, а деякі ентузіасти навіть роблять її самостійно з нуля. Однак, якщо ви використовуєте сухі макаронні вироби, варто дотримуватися кількох простих правил для досягнення ідеальної консистенції. При цьому шеф-кухар стверджує, що один популярний інгредієнт "абсолютно марний" і навіть може завадити соусу як слід обволікати пасту.

Новозеландський шеф-кухар Енді Хернден, більш відомий у соціальних мережах як Andy Cooks, завоював багатомільйонну аудиторію завдяки регулярним відеороликам, у яких він ділиться професійними порадами та секретами.

У відеоролику на YouTube Енді пояснив, що запорука ідеальної пасти - відмова від оливкової олії, яку багато хто вважає обов’язковим компонентом процесу варіння. Свій ролик Енді назвав так: "Оливкова олія у воді для пасти марна, запевняю вас".

Він пояснив: "Ще одна проблема, яку олія не вирішує, - це випаровування води під час кипіння. Жир ніяк не впливає на піну, що піднімається по стінках каструлі: вона все одно продовжує зростати. Подивіться: нічого не злипається. Жодного злипання".

То як же досягти ідеального результату без олії? За словами Енді, вся справа в правильному виборі посуду: потрібно взяти більшу каструлю й готувати пасту на слабшому вогні.

Шеф-кухар продовжив: "Найкращі засоби - це велика каструля та слабкий вогонь. Це набагато дешевше й надійніше. До того ж, якщо не додавати у воду оливкову олію, соус краще триматиметься на пасті. Смачного".

Шеф-кухар Євген Клопотенко радить не вважати домашню пасту складною та трудомісткою стравою. Він стверджує, що самостійно приготувати локшину або спагетті набагато простіше, ніж може здатися.

За словами кулінара, на приготування домашньої пасти не доведеться витрачати багато часу, а сам процес може перетворитися на приємне кулінарне заняття. Як вдалий варіант він пропонує спагетті власного приготування з ароматним соусом із часнику та імбиру - простий рецепт із насиченим смаком, який легко повторити вдома.

Раніше Главред писав про те, що шеф-кухар поділився унікальним рецептом пюре. Відомий кухар розкрив незвичайний спосіб приготування пюре, який знають одиниці.

Нагадаємо, раніше "Главред" писав простовідсотковий спосіб врятувати запас картоплі. Чи можна готувати з в’ялої картоплі - коли не можна їсти стару картоплю.