Ошибку делает большинство: что при варке нельзя добавлять в макароны

Вы узнаете:

• Стоит соблюдать несколько простых правил для идеальной консистенции
• Залог идеальной пасты - отказ от оливкового масла

Шеф-повар поделился простым способом всегда идеально готовить пасту - секрет заключается в том, чтобы отказаться от одного распространенного и дорогостоящего ингредиента, который часто добавляют в воду при варке.

Паста - популярное и универсальное блюдо: она может быть как сытной домашней едой, так и изысканным деликатесом, в зависимости от используемых ингредиентов, пишет Express.

Многие гурманы включают пасту в свой рацион, отдавая предпочтение таким блюдам, как спагетти болоньезе, лазанья, карбонара, запеканки из макарон и многое другое.

Приготовить пасту довольно просто, а некоторые энтузиасты даже делают ее самостоятельно с нуля. Однако, если вы используете сухие макаронные изделия, стоит соблюдать несколько простых правил для достижения идеальной консистенции. При этом шеф-повар утверждает, что один популярный ингредиент "совершенно бесполезен" и даже может помешать соусу как следует обволакивать пасту.

Новозеландский шеф-повар Энди Хернден, более известный в социальных сетях как Andy Cooks, завоевал многомиллионную аудиторию благодаря регулярным видеороликам, в которых он делится профессиональными советами и секретами.

В видеоролике на YouTube Энди объяснил, что залог идеальной пасты - отказ от оливкового масла, которое многие считают обязательным компонентом процесса варки. Свой ролик Энди назвал так: "Оливковое масло в воде для пасты бесполезно, уверяю вас".

Он пояснил: "Еще одна проблема, которую масло не решает, - это убегание воды при кипении. Жир никак не влияет на пену, поднимающуюся по стенкам кастрюли: она все равно продолжает расти. Посмотрите: ничего не слипается. Никакого слипания".

Так как же добиться идеального результата без масла? По словам Энди, все дело в правильном выборе посуды: нужно взять кастрюлю побольше и готовить пасту на более слабом огне.

Шеф-повар продолжил: "Лучшие средства - это большая кастрюля и слабый огонь. Это гораздо дешевле и надежнее. К тому же, если не добавлять в воду оливковое масло, соус будет лучше держаться на пасте. Приятного аппетита".

Шеф-повар Евгений Клопотенко советует не считать домашнюю пасту сложным и трудоемким блюдом. Он утверждает, что самостоятельно приготовить лапшу или спагетти гораздо проще, чем может показаться.

По словам кулинара, на создание домашней пасты не придется тратить много времени, а сам процесс способен превратиться в приятное кулинарное занятие. В качестве удачного варианта он предлагает спагетти собственного приготовления с ароматным соусом из чеснока и имбиря - простой рецепт с насыщенным вкусом, который легко повторить дома.

Ранее Главред писал о том, что шеф-повар поделился уникальным рецептом пюре. Известный повар раскрыл необычный способ приготовления пюре, который знают единицы.

Напомним, ранее Главред писал остопроцентном способе спасти запас картошки. Можно ли готовить из вялой картошки - когда нельзя есть старую картошку.