Природный поливитаминный комплекс: чем полезна ежевика

Ежевика – одна из самых ценных летних ягод, которую часто называют природным поливитаминным комплексом. Она содержит десятки биологически активных веществ, необходимых для нормальной работы сердца, нервной системы, пищеварения и иммунитета. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов ежевика помогает организму защищаться от оксидативного стресса, а низкая калорийность делает ее отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. По словам врача-диетолога Галины Несговоровой, регулярное употребление свежих сезонных ягод является одним из самых простых способов обогатить рацион витаминами и минералами.

Главные полезные свойства ежевики

Ежевика содержит клетчатку, витамины С, Е, К, РР, фолиевую кислоту, калий, магний, марганец, железо и растительные полифенолы, положительно влияющие на организм. В 100 г ягод содержится лишь около 34 ккал, поэтому ежевику можно смело включать в рацион людям, контролирующим массу тела.

- Ежевика – это настоящий природный поливитаминный комплекс. Она является источником клетчатки, витаминов, микро- и макроэлементов. По содержанию витамина С эта ягода превышает голубику почти вдвое, а по количеству витамина РР является одним из лидеров среди ягодных культур. Именно поэтому сезон ежевики следует использовать максимально, добавляя ее в ежедневное меню, – отметила Галина Незговорова.

Регулярное употребление ежевики может способствовать:

• поддержанию здоровья сердца и сосудов;
• укреплению иммунной системы;
• улучшению работы кишечника;
• нормализации минерального баланса;
• поддержанию здоровья нервной системы;
• защиты клеток от действия свободных радикалов

Клетчатка помогает улучшить пищеварение, а калий поддерживает нормальную работу сердечной мышцы и способствует регуляции АД.

- Ежевика положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы. Она помогает поддерживать обычный минеральный баланс, что в особенности принципиально летом, когда организм теряет много воды. Благодаря калию ягода способствует нормализации АД, а антиоксиданты помогают защищать сосуды от повреждения и могут быть составляющей профилактики атеросклероза в сочетании со здоровым образом жизни, — объясняет эксперт.

По словам Несговоровой, ежевика также содержит природные соединения, положительно влияющие на работу головного мозга.

- Регулярное употребление ежевики может способствовать улучшению памяти, поддерживать нормальный сон, стимулировать работу желудочно-кишечного тракта и помогать устранять запоры. Кроме того, ягода содержит много антиоксидантов, защищающих клетки организма от оксидативного стресса. Именно поэтому ежевика считается одним из самых ценных сезонных продуктов для поддержания здоровья, отметила диетолог.

Специалист добавила, что ежевику могут включать в свой рацион и беременные женщины, если нет индивидуальных противопоказаний.

- Для будущих мам ежевика также может быть полезна, ведь содержит фолиевую кислоту, витамины и минералы, необходимые для развития плода. Но очень важно, чтобы ягоды были свежими, тщательно вымытыми и без остатков средств защиты растений. Во время беременности какие-либо новые продукты нужно вводить умеренно и по рекомендации врача», - сказала эксперт.

Кому нельзя есть ежевику

Несмотря на многочисленные полезные свойства, ежевика подходит не всем.

Врачи советуют ограничить или временно отказаться от ягоды людям, имеющим:

• обострение гастрита;
• язвенную болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки;
• острые воспалительные заболевания кишечника;
• индивидуальную аллергию на ягоды;
• непереносимость ежевики.

Если после употребления появился зуд, сыпь, боль в животе или другие неприятные симптомы, следует прекратить употребление ягод и обратиться к врачу.

Сколько ежевики можно есть в день

Для большинства здоровых взрослых безопасным и полезным считается порция 150-200 граммов свежей ежевики в день. Такого количества достаточно, чтобы получить значительную часть суточной нормы витамина С, клетчатки и антиоксидантов.

Начинать знакомство с ягодой лучше с небольших порций, особенно детям и людям, склонным к аллергическим реакциям.

Рецепты с ежевикой

Смузи с ежевикой

Ингредиенты :

• 150 г ежевики;
• 1 банан;
• 200 мл натурального йогурта;
• 1 чайная ложка меда.

Приготовление. Все ингредиенты взбейте в блендере до кремовой смеси. По желанию добавьте несколько кубиков льда.

Сырный десерт с ежевикой

Ингредиенты :

• 200 г кисломолочного творога;
• 100 г ежевики;
• 1 столовая ложка меда;
• горсть миндаля или грецких орехов.

Приготовление. Смешайте сыр с медом, сверху выложите ягоды и измельченные орехи. Такой десерт станет отличным вариантом для завтрака или полезного перекуса.

Овсяная каша с ежевикой

Ингредиенты :

• 50 г овсяных хлопьев;
• 200 мл молока или воды;
• 100 г свежей ежевики;
• чайная ложка меда;
• семена льна.

Приготовление. Сварите кашу, добавьте мед, ягоды и семена льна. Блюдо богато клетчаткой и надолго обеспечивает ощущение сытости.

Домашний лимонад с ежевикой

Ингредиенты :

• 150 г ежевики;
• 1 литр газированной или негазированной воды;
• сок половины лимона;
• листья мяты;
• мед или сироп по вкусу.

Приготовление. Часть ягод разомните, смешайте с лимонным соком, водой и медом. Добавьте целые ягоды, мяту и охладите перед подачей.

Варенье из ежевики

Ингредиенты :

• 1 кг ежевики;
• 700 г сахара;
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление. Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы они пустили сок. Затем доведите до кипения, варите 10–15 минут, дайте остыть и повторите процесс еще раз. В конце добавьте лимонный сок и разлейте горячее варенье в стерилизованные банки.

Несговорова также советует в сезон употреблять ежевику преимущественно свежую, а избыток ягод замораживать. Это позволит сохранить значительную часть витаминов и использовать ежевику для приготовления полезных десертов, компотов, смузи и выпечки в течение всего года.