Гостра закуска з баклажанів: покроковий рецепт пікантної страви

Прості рецепти домашніх страв завжди виручають напередодні свята, і ця гостра закуска з баклажанів не є винятком. За рецептом, який опублікувала ТСН, закуску можна приготувати заздалегідь: що довше вона стоїть, то яскравішим і насиченішим стає смак.

Інгредієнти

• баклажани — 2 шт.;
• гострий червоний перець чилі — 1 шт.;
• болгарський перець червоний — 1 шт.;
• часник — 5 зубчиків;
• оцет — 30 мл;
• цукор — 1 ч. л.;
• олія — 3 ст. л.;
• петрушка — 4 гілочки;
• сіль — за смаком.

Як приготувати гостру закуску з баклажанів

Баклажани помийте, видаліть плодоніжку та наріжте кружальцями. Посоліть і залиште на 20 хвилин, потім відкиньте на друшляк, промийте під проточною водою й обсушіть паперовим рушником.

Обсмажте кружальця на олії з обох боків до золотистого кольору та остудіть.

У болгарського перцю видаліть плодоніжку й насіння, у гострого перцю чилі — лише плодоніжку. Наріжте перці довільними шматочками, часник очистьте, а петрушку промийте й від'єднайте від стебел.

Для маринаду викладіть перці та часник у чашу блендера й пробийте до однорідної маси. Додайте оцет, цукор і сіль за смаком, перемішайте.

У скляну ємність шарами викладіть кільця баклажанів, поливаючи їх гострим маринадом і перекладаючи листочками петрушки. Повторюйте шар за шаром.

Притисніть баклажани так, щоб вони повністю вкрилися маринадом, накрийте кришкою та поставте в холодильник на 2-3 години.

Порада

Інгредієнти для маринаду можна також пропустити через м'ясорубку — консистенція вийде трохи іншою, але смак залишиться таким самим пікантним.

Харчова цінність страви — близько 86 ккал на 100 грамів, а весь процес разом із часом на маринування займає приблизно 2 години 20 хвилин.

Раніше Politeka повідомляла, моркву по-корейськи як на базарі можна приготувати вдома за простим рецептом.

Також Politeka повідомляла, суддя "Мастер шеф" видав секрет ідеального тіста на пиріжки.