Карпатська грибна юшка: у чому секрет української страви, яка підкорить вас цієї осені

Коли за вікном стає прохолодніше, особливо хочеться гарячої, наваристої та ароматної страви, яка зігріває вже з першої ложки. Саме такою є карпатська грибна юшка - густа, запашна, з насиченим смаком лісових грибів.Зберігайте рецепт - цієї осені він точно стане одним із ваших улюблених.900 г картоплі350 г м'яса (не обов'язково, але я дав копчену курку)100 г сушених білих грибів або 400-500г сирих)40 г олії150 г цибулі200 г моркви1.5 ст. л борошна300 г сметани1.5-2 л водипачка плавленого сиркусіль, перець, паприкаЗалийте окропом сушені гриби, та лишіть на 30 хв. В каструлю вкиньте нарізану картоплю, та м'ясо (не обов'язково, але по бажанню можна - копчена курка дає класний аромат димку) - залийте водою і ставте варитись.Злийте з грибів воду, і обсмажте на 1 ст. л олії близько 5 хв. Перекиньте гриби в каструлю - та не забудьте зняти піну в процесі приготування.Влийте в сковорідку олію, та обсмажте 4 хв. цибулю. Додайте дрібно натерту моркву і можна ще 1-2 зубчики часнику розчавити, і перемішуючи смажте 5 хв.В сковорідку вкиньте борошно і влийте олію, та ретельно вимішайте між собою. Перемішайте разом з цибулею і морквою.Додайте сметану, сіль, перець, паприку. Якщо виходить дуже густим - влийте з супу 1-2 черпаки води. Додайте плавлений сирок і ретельно вимішайте до однорідності.Перекиньте до супу, вимішайте та проваріть ще 5-7хв і готово до подачі.