Как выбрать сладкий и спелый арбуз: действенные советы

Сезон арбузов – это не только возможность полакомиться сочной ягодой, но и повод повнимательнее отнестись к ее выбору. Спелый арбуз должен быть не только сладким, но и безопасным для здоровья. Диетолог Галина Незговорова рассказала, на какие признаки следует обращать внимание при покупке, где не следует покупать арбузы и как правильно хранить их после разрезания.

Основные признаки спелого арбуза

Естественный сезон созревания арбузов приходится на август и сентябрь. Поэтому раннее появление плодов в продаже должно настораживать. Во время выбора следует оценивать арбуз комплексно – по цвету, состоянию кожуры, пятну, хвостику и звуку при постукивании.

У спелого плода цвет должен быть максимально контрастным. Корка – твердая, блестящая, а проткнуть ее ногтем должно быть сложно. На поверхности арбуза следует поискать желтое пятно размером до 10 см. Оно образуется в том месте, где плод контактировал с землей во время созревания.

Еще один известный признак – звук. Если постучать по спелому арбузу, он должен быть звенящим, а не глухим. Хвостик, по словам эксперта, должен быть сухим.

– Из одной партии и одного сорта арбузов лучше выбрать среднего размера – примерно 3–4 кг, – советует Незговорова.

То есть ориентироваться исключительно на принцип «чем больше, тем слаще» не стоит. Средний по размеру плод может также быть спелым и сочным, если имеет другие характерные признаки.

Какие арбузы опасно покупать

Одна из главных рекомендаций диетолога – не спешить покупать арбузы в самом начале сезона. В естественных условиях они созревают позже, поэтому ранние плоды могут быть не лучшим выбором.

- Арбузы естественно созревают в августе-сентябре, значит, покупать их в начале лета очень рискованно, - отмечает эксперт.

Не менее важное значение имеет место продаж. Покупать арбузы следует в специализированных магазинах или обустроенных торговых точках, где можно проверить качество продукции и ее происхождение.

– Покупать следует только в специализированных магазинах и палатках при наличии соответствующего сертификата качества, – подчеркнула диетолог.

А вот от арбузов, продающих непосредственно вдоль автомобильных дорог, эксперт советует отказаться. Плоды, длительно находящиеся в таких условиях, могут контактировать с различными загрязнителями. Также не стоит покупать арбуз с трещинами, проколами или другими повреждениями кожуры. Даже небольшой дефект может стать путём для попадания микроорганизмов внутрь плода.

– Плод должен быть целым и невредимым, потому что даже через маленькие микротрещинки проникают бактерии, размножаются внутри арбуза и это может привести к проблемам с пищеварением, – пояснила Незговорова.

Особенно внимательно нужно относиться к уже разрезанным арбузам. Если нет уверенности, что плод сохранялся в надлежащих санитарных условиях, лучше приобрести целый арбуз и разрезать его дома.

Как выбрать спелый арбуз: работающие советы

При покупке не нужно полагаться на один-единственный «народный» способ. Лучше проверить сразу несколько признаков. Сначала осмотрите кожуру. Она должна быть жесткой, блестящей и без повреждений. Цвет – контрастным. Затем найдите желтое пятно: его наличие свидетельствует о том, что плод лежал на земле во время созревания. Дальше можно постучать по арбузу. Спелый плод, по рекомендации эксперта, должен издавать звонкий звук. Следует также обратить внимание на хвостик – он должен быть сухим.

Не следует забывать и о сезонности. Если арбузы продают задолго до природного периода созревания, лучше не торопиться с покупкой.

Отдельно Несговорова называет признаки, которые могут свидетельствовать о нежелательном содержании нитратов в плоде. После разрезания следует обратить внимание на мякоть: насторожить имеет слишком яркий красный цвет, особенно с фиолетовым оттенком. Также подозрительными могут быть семена разного цвета и желтые волокна, проходящие от сердцевины к корке вместо характерных белых.

- Если положить кусочек арбуза в стакан с водой и он становится ярко-розовым, это тоже должно насторожить, - отмечает диетолог.

После покупки арбуз следует правильно подготовить к потреблению. Перед разрезанием его следует тщательно промыть под проточной водой, желательно используя щеточку. Это поможет удалить загрязнения со шкурки, которые во время нарезки могут попасть на мякоть.

Свойства и польза арбузов

Арбуз представляет собой низкокалорийный продукт: в 100 г содержится примерно 27 ккал. Он примерно на 92% состоит из воды, а также содержит клетчатку, витамины, минеральные вещества и антиоксидант ликопин.

Благодаря значительному содержанию воды арбуз помогает восполнять запасы жидкости, а невысокая калорийность делает его удобным продуктом для рациона людей, которые следят за массой тела.

- Арбуз обладает мочегонным и желчегонным действием, укрепляет иммунитет, способствует снижению лишнего веса, - рассказала Незговорова.

В то же время, даже полезный продукт нужно употреблять умеренно. По рекомендации эксперта, взрослым следует есть не более 1,5 кг арбуза в день. Для детей количество должно быть меньше и соответствовать возрасту: с одного года – около 50 г, с двух лет – 100 г, с трех лет – 150 г.

После разрезки арбуз нужно хранить в холодильнике. Кроме того, диетолог советует есть мякоть поближе к сердцевине, а не ту часть, которая расположена непосредственно у корки.

Итак, при выборе арбуза следует учитывать сразу несколько факторов: сезон, место продажи, целостность плода, внешний вид кожуры, желтое пятно, состояние хвостика и звук при постукивании. А после покупки обязательно вымыть плод перед разрезанием и не злоупотреблять его количеством.