Мариновані баклажани: швидкий рецепт смачної закуски

Рецепти домашніх страв нерідко стають у пригоді, коли хочеться смачного без зайвих зусиль — і цей рецепт маринованих баклажанів не виняток. Про це розповіли на сторінці Буде смачно разом. Закуска виходить ароматною та ніжною, чудово поєднується з м'ясом і рибою, а для приготування не потрібні дорогі чи екзотичні інгредієнти.

Інгредієнти

• Баклажани — 5 шт.
• Вода — 200 мл
• Цукор — 2 ст. л
• Сіль — 1 ст. л
• Оцет винний (можна яблучний або столовий) — 50 мл
• Олія — 2 ст. л
• Лавровий лист — 3 шт.
• Духмяний перець — 8 горошин
• Гвоздика — 3 шт.
• Часник — 3 зубчики
• Зелень (петрушка, кріп) — 100 г

Як приготувати

Очистьте овочі від шкірки та наріжте кружальцями чи пластинами. Трохи посоліть, щоб вийшла гіркота.

На розігрітій сковороді з олією підсмажте баклажани з обох боків до золотистої скоринки. Викладіть їх на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

У невеликій каструлі з'єднайте воду, оцет, цукор, сіль, спеції (лавровий лист, гвоздику, перець) та 2 ст. л олії. Доведіть до кипіння, після чого дайте маринаду охолонути.

У глибоку миску чи банку викладайте шарами обсмажені баклажани, подрібнений часник і зелень. Всі овочі мають бути повністю вкриті рідиною. Накрийте кришкою та поставте в холодильник.

Коли куштувати та скільки зберігати

Найсмачніші баклажани — через 3–5 днів маринування, коли вони повністю вберуть аромат спецій. Та багато хто не може втриматися і починає куштувати вже наступного дня — це теж чудовий варіант. Закуску зберігають у холодильнику до двох тижнів.

Для дієтичнішого варіанту баклажани можна не смажити, а запекти в духовці, змастивши невеликою кількістю олії. Для пікантнішого смаку додайте кілька шматочків гострого перцю чилі.

Цей простий рецепт — універсальний: страва може бути і легким перекушуванням, і гарною закускою для святкового застілля. Спробуйте — і «синенькі» відкриються вам по-новому.

Раніше Politeka повідомляла, рецепт свинини в духовці за 20 хвилин: проста страва з ефектною подачею.

Також Politeka повідомляла, рецепт печені з яловичини без маринаду: простий спосіб приготувати ніжне м'ясо.