Закрутки с крупами на зиму: три рецепта, которые удивят вкусом

Овощные закрутки с крупами — отличный способ сделать запасы на зиму и сэкономить время на приготовлении ужина. Рис, перловка или гречка в сочетании с помидорами, перцем, морковью и луком превращаются в готовое сытное блюдо, которое достаточно открыть и разогреть.

ТСН.ua подготовил три простых закрутки с крупами на зиму.

Овощной салат с рисом

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров

• 500 г сладкого перца

• 500 г моркови

• 500 г лука

• 250 г риса

• 150 мл масла

• 100 г сахара

• 1,5 ст. л. соли

• 2 ст. л. уксуса 9%

Приготовление:

1. Помидоры измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Перец нарежьте соломкой, лук полукольцами, а морковь натрите на терке.

2. В большой кастрюле смешайте все овощи, добавьте растительное масло, сахар и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Тушите на небольшом огне 20 мин.

3. Рис промойте и добавьте к овощам. Варите еще 20–25 мин — пока рис не станет готовым. В конце добавьте уксус. Варите еще 5-10 мин.

4. Горячий салат разложите в стерилизованные банки и герметично закройте.

Жемчужная каша с овощами

Ингредиенты:

• 500 г перловой крупы

• 1 кг помидоров

• 500 г моркови

• 500 г сладкого перца

• 500 г лука

• 150 мл масла

• 100 г сахара

• 2 ст. л. соли

• 2 ст. л. уксуса 9%

• 200 мл воды

Приготовление:

1. Перловку хорошо промойте и замочите в холодной воде на несколько часов, а затем слейте воду.

2. Помидоры перебейте в блендере, морковь натрите на терке, перец и лук нарежьте. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте воду, растительное масло, соль и сахар.

3. Доведите овощи до кипения. После этого добавьте перловку и тушите на небольшом огне 40-50 мин, помешивая. Если масса становится слишком густой, можно добавить немного горячей воды.

4. В конце влейте уксус и проварите еще 5 мин.

5. Разложите в стерилизованные банки и закройте.

Гречка с овощами на зиму

Ингредиенты:

• 500 г гречихи

• 1 кг помидоров

• 500 г сладкого перца

• 500 г моркови

• 300 г лука

• 150 мл растительного масла

• 100 г сахара

• 1,5 ст. л. соли;

• 2 ст. л. уксуса 9%

• 100 мл воды

Приготовление:

1. Гречку отварите в подсоленной воде до полуготовности. Помидоры измельчите блендером, морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиками, а перец соломкой.

2. В кастрюле смешайте все овощи, добавьте растительное масло, сахар, соль и воду. Тушите 20–25 мин.

3. Затем добавьте гречку. Все хорошо перемешайте и готовьте еще 15–20 минут. В конце влейте уксус и проварите 5 мин.

4. Разложите в стерилизованные банки и герметично закройте.