Ціни на ягоди: сезонне дно в Україні та історичний дефіцит у Європі

Серпень 2026 року показав дуже контрастну ситуацію на ягідному ринку. Поки в Україні окремі ягоди проходили через сезонне зниження цін, європейський ринок стикається з дефіцитом пропозиції та різким подорожчанням замороженої продукції. Про це повідовляють аналітики АЯУ у своєму серпневому звіті.

Україна: лохина знайшла сезонне дно

Попри втрати врожаю внаслідок весняних заморозків, у період пікового збору ціна української лохини знизилася до сезонного мінімуму.

близько 100 грн/кг — ціна з господарств;

близько 200 грн/кг — у роздрібній торгівлі.

Це ще раз демонструє, що ціна на ринку залежить не лише від загального обсягу врожаю, а й від концентрації пропозиції в короткий період масового збору.

Водночас Україна вже посідає 1-ше місце у Східній Європі за площею насаджень лохини — близько 6 000 га. Однак середня врожайність залишається приблизно втричі нижчою за середньосвітову, що вказує на значний потенціал підвищення ефективності виробництва.

Малина в Україні дорожчає

У проміжку між завершенням сезону літньої та початком масового збору осінньої ремонтантної малини роздрібні ціни зросли приблизно до 230–270 грн/кг.

Розвиток осінніх сортів стає дедалі важливішим фактором для української галузі, оскільки дозволяє продовжувати сезон пропозиції та зміцнювати експортні позиції.

Європа: історична нестача малини

Найбільш напружена ситуація — на ринку замороженої малини. Урожай Сербії у 2026 році оцінюється приблизно у 30 тис. тонн — це найнижчий показник за останні 30 років.

На цьому тлі:

IQF-малина подорожчала приблизно до 7 €/кг;

ціна зросла приблизно на 51% рік до року;

ціле заморожене зерно малини в ЄС коштує до 4,6 €/кг і його складно знайти на ринку.

Для України це створює важливе вікно можливостей.

У Польщі дорожчає лохина

Весняні морози вплинули на врожай окремих сортів, зокрема Chandler, що підтримало закупівельні ціни на рівні близько 3,5 €/кг. Частину продукції виробники закладають у холодні склади для пізнішого продажу.

Водночас українським експортерам важливо враховувати й зміни регуляторних вимог ЄС: з 19 серпня 2026 року знижено допустимий рівень залишків етефону для лохини до межі визначення.

Головний висновок серпня:

Український внутрішній ринок і європейський ринок дедалі більше рухаються за різними сценаріями. Сезонний надлишок свіжої ягоди може тиснути на внутрішні ціни, тоді як дефіцит замороженої продукції в Європі створює для українських виробників та експортерів нові можливості.

Аналітичний звіт підготовлено Асоціацією “Ягідництво України” за підтримки Швейцарської програми сприяння імпорту (SIPPO), що впроваджується Швейцарською фундацією технічного співробітництва з розвитку @Swisscontact

Дізнайтеся, як отримати грант до 2,5 млн грн на розвиток власного господарства за оновленою програмою «Власна справа». У цьому вебінарі ми розбираємо весь шлях: від вибору напряму та підготовки заявки до отримання коштів на трактор, обладнання чи модернізацію бізнесу.