Рецепт домашньої піци на дріжджовому тісті: простий спосіб приготування

Рецепт швидкої піци на сковороді ми вже публікували — а домашня піца на дріжджовому тісті готується трохи довше, зате виходить, як із печі піцерії. Головний секрет — не лише правильне тісто, а й тонкий шар кукурудзяного борошна на деку, який робить низ хрустким і не дає коржу прилипнути.

Домашня піца зручна тим, що начинку можна зібрати з будь-яких улюблених продуктів. Рецепт розрахований приблизно на три коржі діаметром 20 см, тож можна одразу зробити кілька варіантів — ситний із шинкою та легкий овочевий.

Інгредієнти для домашньої піци

Для тіста:

• 180 мл теплої води;
• 1 столова ложка сухих активних дріжджів;
• ½ столової ложки меду;
• 1½ столової ложки оливкової олії та ще трохи для змащування;
• приблизно 275 г пшеничного борошна (2 склянки та 2 столові ложки);
• ¾ чайної ложки солі;
• ¼ склянки кукурудзяного борошна для деко (приблизно 4 столові ложки).

Для соусу:

• 360 мл готового томатного соусу (маринара);
• 1 зубчик часнику;
• ¼ чайної ложки орегано (за бажанням).

Для начинки (на вибір):

• моцарела;
• шинка або пепероні;
• печериці;
• маслини або оливки;
• червона цибуля;
• помідори;
• солодкий перець;
• твердий сир — за бажанням.

Як приготувати домашню піцу: покроково

Крок 1. У великій мисці змішайте теплу воду з дріжджами й залиште приблизно на 7 хвилин, щоб дріжджі активувалися. Вода не має бути гарячою, інакше вони загинуть.

Крок 2. Додайте мед та оливкову олію й перемішайте вінчиком. Всипте борошно, потім сіль і замісіть тісто до однорідності — руками або міксером з гачком на низькій швидкості. Тісто має залишатися трохи липким.

Крок 3. Накрийте тісто харчовою плівкою та лишіть у теплому місці, поки воно не збільшиться вдвічі: 45–60 хвилин за кімнатної температури або 25–30 хвилин у теплій духовці (близько 38 °C).

Крок 4. Поки тісто підходить, приготуйте соус. З'єднайте томатний соус із подрібненим часником та орегано в невеликій каструлі й тушкуйте на слабкому вогні, поки об'єм не зменшиться приблизно на третину. Соус має загуснути, інакше піца вийде надто вологою.

Крок 5. Щедро посипте дека кукурудзяним борошном — це зробить корж хрусткішим і не дасть йому прилипнути. Змастіть робочу поверхню та руки оливковою олією.

Крок 6. Викладіть тісто на змащену поверхню та розділіть на три рівні частини. Сформуйте руками коржі діаметром близько 20 см і перенесіть на підготовлені дека.

Крок 7. Розподіліть по кожному коржу третину соусу, залишаючи по краю бортик приблизно 1 см. Викладіть щедрий шар моцарели та улюблену начинку.

Крок 8. Випікайте піцу в розігрітій до 215 °C духовці близько 15 хвилин, поки корж не стане хрустким, а сир не розплавиться й подекуди не підрум'яниться.

Готову домашню піцу найкраще подавати одразу, гарячою. Для овочевого варіанта з фетою після випікання посипте корж розкришеним сиром і скропіть оливковою олією — смак стане яскравішим.

Раніше Politeka повідомляла, з таким тістом піца вийде ідеальною.

Також Politeka писала, як приготувати ідеальну домашню піцу.