Красная рыба получится вкуснее магазинной: как засолить ее за 5 минут

Слабосоленая красная рыба - это одно из тех блюд, которое всегда уместно на праздничном столе и в то же время прекрасно подходит для повседневного меню.

Главред со ссылкой на кулинарную блогершу alionakarpiuk расскажет, как вкусно засолить рыбу дома за несколько минут.

Ингредиенты

• красная рыба - 400 г;
• соль - 1 ст. л.;
• сахар - 1 ч. л. с горкой;

Способ приготовления

Сначала удалите косточки и тщательно просушите кусок бумажным полотенцем - это важный этап, ведь лишняя влага может испортить текстуру. Затем смешайте столовую ложку соли и чайную ложку сахара с горкой. Именно такая пропорция обеспечивает нежный вкус без пересола.

Полученной смесью равномерно натрите рыбу со всех сторон. Переложите её в контейнер кожей вверх, плотно закройте и оставьте в холодильнике на 8–12 часов. За это время рыба пустит сок, который нужно слить после засолки. Завершающий штрих - ещё раз промокнуть филе бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки жидкости.

В результате вы получите нежную, ароматную слабосоленую рыбку, которая на вкус даже лучше, чем магазинная. Её можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты или использовать для канапе.