Дефицит лука весной: в магазинах уже просят до 20 грн за килограмм

Украинцев предупредили о вероятном дефиците лука: уже весной следующего года популярный овощ может заметно исчезнуть с полок, а цены — существенно вырасти. Об этом заявил международный консультант по хранению плодоовощной продукции Павел Булгаков, пишет «На пенсии» со ссылкой на Agrotimes.

По его словам, многие фермеры сейчас пытаются как можно быстрее продать собранный лук прямо с поля и не закладывают большие объемы на длительное хранение. Именно это создает предпосылки для нехватки после зимы.

Почему лука может не хватить

Эксперт называет сразу несколько причин, которые повлияют на количество овоща в продаже после зимы. Первая — сокращение посевных площадей: часть хозяйств уменьшила площади под лук по сравнению с 2025 годом, а некоторые крупные производители, которые в прошлом году закладывали на хранение до 15 тысяч тонн, в этом году вовсе отказались от выращивания. Новые игроки не смогли компенсировать эти объемы.

Вторая причина — снижение урожайности: из-за неблагоприятной погоды средняя урожайность, по оценке Булгакова, упала примерно на 20–30 тонн с гектара. На юге посевам помешали пыльные бури, а в центральных и западных областях — возвратные заморозки и затяжные дожди.

Третья — проблемы с хранением из-за военных рисков. Атаки рф угрожают складам и логистике, поэтому часть качественной продукции сложнее заложить на зиму. Давит и рост экспорта: украинские лук и картофель активно покупают Молдова, Румыния и Болгария.

Сколько лук стоит сейчас

Цены уже заметно выше, чем год назад. Во время сбора урожая в 2025 году лук продавали по 2–2,5 грн за килограмм, а сейчас минимальная цена составляет около 10 грн/кг. На юге Украины оптовые цены держатся в пределах 10–14 грн/кг, тогда как на западе средняя стоимость доходила до 18–20 грн/кг.

В магазинах лук еще дороже. По данным мониторинга OBOZ.UA на 30 сентября, в крупнейших торговых сетях его продавали по 16,49–20 грн/кг. В частности, в «Форе» — 16,90 грн/кг (без акции — 18,90), в АТБ — 19,59 грн/кг, в Varus — 17,90 грн/кг, в Auchan — 18,90 грн/кг, а в «Сильпо» — 20 грн/кг.

Нынешнее незначительное снижение цен Булгаков считает временным: фермеры спешат реализовать продукцию с поля, вместо того чтобы закладывать ее на зиму.

Что делать покупателям

Если объемов для хранения действительно не хватит, основные изменения на рынке станут заметны после зимы, когда запасы прошлогоднего урожая начнут сокращаться. Опытные покупатели советуют закупать лук осенью по более низкой сезонной цене, хранить его в сухом прохладном месте, а для ежедневного использования брать небольшие партии — так он не испортится и продержится до весны.