До 30% молочки і ковбаси в Україні — підробка: що насправді кладуть у масло, сир і сметану

Найчастіше серед продуктів харчування в Україні підробляють дві групи товарів — молочну продукцію та ковбасні вироби. Про це розповів директор Союзу споживачів України Максим Несміянов. За його оцінкою, залежно від категорії товару частка підробленого може сягати 30%.

«Масово у нас підробляють саме молочку — сметану, сири кисломолочні, сири тверді. Також ковбасні вироби — оці дві групи товарів найбільше», — уточнив фахівець у коментарі viche.ck.ua, на який посилається видання «Сільський Господар».

Чим замінюють справжні інгредієнти

Більшість неякісних підробок виготовляють в Україні на дрібних і середніх виробництвах. За словами Несміянова, схема проста: «Вони склад міняють — молочний на рослинний, якщо це масло або сир. Ковбасу не вищого ґатунку, а першого роблять. Тобто менше м'яса, більше різних добавок». Усе це продається під виглядом найнатуральнішої, найсвіжішої продукції.

Окремо експерт звертає увагу на морозиво. Якщо великі виробники, за його словами, працюють чесно, то частину дрібних перевірки викрили на фальсифікації.

Як рахували «відсоток підробки»

Несміянов застерігає від спрощених висновків. Він навів приклад, коли під час перевірки сметани всі п'ять зразків виявилися або підробкою, або фальсифікатом, або «незрозуміло чим». Однак це, наголошує фахівець, не означає, що 100% сметани в країні — підробка: «Це не показник, що вся сметана в Україні фальшива».

Що варто перевіряти, купуючи молочку та ковбасу

Щоб не натрапити на фальсифікат, фахівці радять уважно читати склад на етикетці. У справжньому вершковому маслі має бути лише вершки, без рослинних жирів; у сирі — молоко, закваска та сіль. У ковбасі першого ґатунку м'яса менше й більше добавок, тож варто обирати продукцію вищого ґатунку зі зрозумілим переліком інгредієнтів. Ціну нижчу за ринкову за тих самих показників теж можна сприймати як сигнал про підробку.