Найкраще смажені яйця готують не на сковороді: секрет шеф-кухарів

Професійну яєчню часто готують не на сковороді, а в духовці.Такий спосіб дає ніжний білок, рідкий жовток і не потребує багато олії, розповідає LA NACION.

Чому духовка працює краще?

Секрет у рівномірному нагріванні. У духовці білок встигає схопитися, але не пересихає, а жовток залишається цілим і кремовим.

Ще один плюс – пара. Невелика ємність з водою всередині духовки допомагає зберегти вологу, тож яйця не виходять сухими чи гумовими.

Як приготувати яйця в духовці?

• Час: 10 хвилин
• Порцій: 2

Інгредієнти:
– яйця;
– олія;
– спеції (за бажанням).

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 160 градусів.
2. Підготуйте деко або жаростійку ємність.
3. Змастіть олією місця, де лежатимуть яйця.
4. Обережно розбийте яйця в підготовлені лунки, щоб жовтки лишилися цілими.
5. Поставте в духовку невелику ємність з водою.
6. Запікайте рівно 2,5 хвилини.
7. Дістаньте, посоліть і поперчіть за смаком та подайте одразу з тостом.

Що важливо не пропустити?

Яйця не можна перетримати, інакше жовток втратить рідку серцевину. Після приготування їх радять з’їсти протягом 10 хвилин – саме тоді вони найкращі за текстурою і смаком.