Не рискуйте с грибами: где их нельзя покупать и кому лучше не есть

Дикорастущие грибы требуют особого внимания при сборе, покупке и приготовлении. Даже опытные люди могут ошибиться с определением вида, а употребление ядовитых грибов способно вызвать серьезное отравление.

Как отметили в Госпродпотребслужбе в Черниговской области, покупать дикорастущие грибы на стихийных рынках нельзя. Их реализация разрешена только при наличии экспертного заключения лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.

Какие правила следует соблюдать

При обращении с грибами советуют:

• не собирать незнакомые грибы, поскольку съедобные виды можно спутать с ядовитыми;
• не покупать дикорастущие грибы в местах стихийной торговли;
• не давать грибные блюда детям, пожилым людям и тем, кто испытывает проблемы с желудочно-кишечным трактом;
• не хранить готовые грибные блюда длительное время и употреблять их свежеприготовленными;
• при появлении тошноты, боли в животе или головокружении немедленно обращаться за помощью.

Если грибы покупают в магазине или на агропродовольственном рынке, перед покупкой следует проверить несколько моментов. В частности, необходимо обращать внимание на обязательную информацию о продукте, условиях его хранения и состоянии упаковки.

Для консервированных грибов важно убедиться, что упаковка не повреждена, а крышка не имеет признаков вздутия. Продукты с видимыми признаками порчи покупать не следует.