Как хранить продукты при отключении света: эти правила помогут избежать отравлений

При отключении электроэнергии продукты в холодильнике могут нагреваться до температуры, при которой быстрее размножаются бактерии. При этом еда не обязательно меняет запах, цвет или вкус, поэтому определить ее безопасность только по внешнему виду невозможно.

Чтобы снизить риск пищевого отравления и не выбрасывать продукты без надобности, следует заранее подготовить холодильник и знать, когда еду можно оставить, а когда лучше утилизировать.

Какая температура должна быть в холодильнике

В холодильнике необходимо поддерживать температуру +4 °C или ниже, а в морозильной камере — около –18 °C или ниже. Также важно соблюдать сроки и условия хранения, указанные изготовителем на упаковке.

Готовые блюда и скоропортящиеся продукты не следует оставлять при комнатной температуре дольше чем на два часа. Если температура воздуха превышает +32 °C, это время сокращается до одного часа.

Как подготовить холодильник к отключению света

Есть несколько способов дольше хранить холод в холодильной и морозильной камерах:

• Уложите внутрь термометры. Они помогут проверить фактическую температуру после отключения.
• Заморозьте бутылки с водой или хладоэлементы. Их можно использовать в термосумке или в переносном холодильнике, чтобы поддерживать низкую температуру.
• Заморозьте продукты, которые не собираетесь использовать в ближайшее время. К примеру, мясо и готовые блюда, если они пригодны для замораживания.
• Сгруппируйте продукты в морозилке. Заполненная камера обычно дольше сохраняет холод.
• Держите дверцу закрытой. Не открывайте холодильник без надобности, ведь теплый воздух ускоряет нагрев продуктов.

По рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, если дверца остается закрытой, холодильник обычно поддерживает безопасную температуру до четырех часов. Полная морозильная камера может хранить холод примерно 48 часов, а полупустая – около 24 часов. Это ориентировочные характеристики, а не гарантия для каждого устройства.

Можно ли хранить еду на балконе

Балкон не всегда может заменить холодильник даже в холодное время года. Температура меняется в зависимости от погоды, солнечного света, остекления и отопления помещения. Кроме того, продукты могут загрязниться из-за контакта с пылью, птицами или животными.

Хранить скоропортящуюся пищу на балконе можно рассматривать только тогда, когда есть возможность постоянно контролировать температуру и обеспечить чистые условия. Если температура превышает +4 °C, то балкон не подходит для безопасного длительного хранения таких продуктов. Более надежная альтернатива — термосумка или контейнер с достаточным количеством льда или хладоэлементов.

Когда продукты нужно выбросить

Если электроэнергии не было более четырех часов, а температура в холодильнике поднялась выше +4 °C, скоропортящиеся продукты следует утилизировать. К ним относятся мясо, рыба, птица, молоко, сыры, яйца, готовые блюда и остатки пищи.

Замороженные продукты можно заморозить или приготовить, если в них остались кристаллы льда или температура не превышает +4 °C. Растаявшееся мороженое нужно выбросить.

Напомним, продукты испортились до истечения срока годности: как вернуть деньги

Также, "натуральные" и "фермерские" продукты: каким надписям на этикетке не стоит доверять