Різке здорожчання свинини – ціна на м'ясо може побити рекорд

Український ринок свинини опинився між двома загрозами. Там, де лютує африканська чума свиней (АЧС), тварин уже зараз змушені продавати дешевше, а за рік галузь неминуче чекає на дефіцит і різке подорожчання м'яса. Такий прогноз озвучили в асоціації «М'ясна галузь».

Закупівельні ціни на свиней живою вагою на тиждень 26 жовтня – 1 листопада становитимуть 72–73 грн/кг. Це на 6% більше, ніж цього тижня, йдеться в щотижневому прогнозі асоціації. Проте по регіонах ціна суттєво різниться: там, де поширилася АЧС, вона й далі падає.

Головний ризик — попереду. «М'ясна галузь уже за рік неминуче зіткнеться з гострим дефіцитом живця і зростанням цін — за оцінками галузі, ймовірно, значно вище 100 грн/кг живої ваги», — прогнозують в асоціації. У регіонах, де спалах АЧС, нині надлишок пропозиції свиней, частина з яких, ймовірно, інфікована.

Чому дефіцит неминучий

Африканська чума свиней б'є по всьому ланцюжку. Рослинницький бізнес втрачає ледь не єдиний канал продажу зерна й отримання живих грошей, а м'ясна галузь — поголів'я. На початок вересня в Україні налічувалося 4,64 млн свиней, що на 4% менше, ніж торік, свідчать дані Держстату. При цьому промислові підприємства наростили поголів'я на 7,5–8% (до 3,37 млн голів), а от у господарствах населення воно впало на чверть — до 1,26 млн голів.

У галузі дедалі частіше закликають прискорити реєстрацію вакцини проти АЧС. Документи на першу вакцину подали ще в січні 2025 року, але польові випробування в Україні досі не розпочалися, зазначають в асоціації. Без вакцини убезпечити підприємства та тих, хто планує відновлюватися у 2027 році, практично неможливо.

Звідки береться дешевий імпорт

Стримує ріст цін і дешевий імпорт. За січень-серпень 2026 року Україна завезла 26,9 тис. тонн свинини — у 1,8 раза більше, ніж роком раніше. Для порівняння: у Німеччині напівтуші кондиційних свиней на біржі VEZG коштують близько 70,6 грн/кг, а в Польщі живі свині — близько 50,3 грн/кг. Саме ці обсяги тимчасово закривають дефіцит на внутрішньому ринку.

Ще на початку жовтня в асоціації чекали лише помірного зростання. Виконавчий директор Микола Бабенко прогнозував, що до кінця року живець подорожчає щонайбільше на 5%, а в разі нових спалахів АЧС ціна може навіть опуститися до 70 грн/кг. Проте вже зараз аналітики галузі налаштовані значно песимістичніше.

Що буде з цінами для споживача

Торік ситуація була протилежною. У вересні 2025 року, за даними Українського клубу аграрного бізнесу, свиней беконних порід закуповували по 98–100 грн/кг, а дефіцит закривали імпортом. Нинішній прогноз приблизно на чверть нижчий за торішній рівень, однак якщо АЧС і далі скорочуватиме поголів'я, ціни на полицях магазинів відчутно підуть угору.

Відновлення після АЧС триває роками. Київське підприємство «Дан-Фарм Україна», де спалах стався ще у 2024 році, досі не вийшло на докризові показники: зараз воно отримує 32 поросяти на свиноматку на рік проти 37 до хвороби. Повністю перейти на данську генетику й відновити технологічні показники компанія планує лише у 2028 році.