Что происходит с уровнем сахара в крови при употреблении белого хлеба: перечислены 8 изменений

Белый хлеб – это удобный выбор во время еды, но он может быстрее повышать уровень сахара в крови, чем цельнозерновые сорта, пишет Health.

Издание сообщило, что выбор хлеба с более высоким содержанием клетчатки со временем может способствовать контролю уровня сахара в крови и здоровью обмена веществ.

Что происходит с уровнем сахара в крови при употреблении белого хлеба:

1. Уровень сахара в крови может расти быстрее

В статье объясняется, что белый хлеб изготавливают из рафинированной муки. Рафинированные зерна подвергаются обработке с целью удаления отрубей (внешнего слоя, богатого клетчаткой) и зародыша (ростка). По этой причине организм усваивает рафинированные зерна быстрее, чем цельнозерновые.

Кроме того, крахмал, содержащийся в белом хлебе, быстро превращается в глюкозу – вид сахара, который попадает в кровь и повышает уровень сахара в крови.

В статье Crossref объясняется , что это может привести к более резким скачкам уровня сахара в крови по сравнению с хлебом с более высоким содержанием клетчатки, особенно когда белый хлеб употребляют отдельно, а не в рамках сбалансированного питания.

2. Ваша реакция на инсулин может усилиться

Когда уровень сахара в крови быстро растет, ваш организм может более резко выделять инсулин (гормон, который помогает переносить глюкозу из кровотока в клетки для получения энергии), чтобы справиться с этим скачком.

Употребление белого хлеба в качестве постоянной составляющей рациона может сделать такие резкие скачки уровня сахара более частыми, что, в свою очередь, может привести к тому, что организму потребуется более высокий уровень инсулина.

Исследование, опубликованное в издательстве Wiley, свидетельствует о том, что со временем такая тенденция может привести к снижению чувствительности клеток к инсулину, а это означает, что глюкоза дольше остается в кровотоке, вместо того чтобы эффективно использоваться для получения энергии.

3. Уровень сахара в крови может не оставаться стабильным в течение длительного времени

В статье объясняется, что блюда, в основе которых лежит белый хлеб, могут не обеспечивать длительного чувства сытости.

Это может повлиять на то, насколько вы чувствуете себя сытыми после еды и как долго сохраняется ваш запас энергии.

4. Уровень триглицеридов в крови может повыситься

Легкоусвояемые углеводы, такие как белый хлеб, могут привести к тому, что в крови будет больше сахара, чем организму требуется в данный момент.

Издание отмечает, что избыток сахара в крови может превращаться в триглицериды – тип жира, содержащегося в крови.

Medline Plus объясняет, что высокий уровень триглицеридов связывают с повышенным риском сердечных заболеваний.

5. У вас может возникнуть тяга к быстроусвояемым углеводам

Белый хлеб быстро расщепляется в организме, становясь источником мгновенной энергии. Ваш организм может привыкнуть к таким быстродействующим углеводам.

6. У вас может быть менее разнообразный кишечный микробиом

Хотя на здоровье кишечника влияет множество факторов, если вы чаще выбираете белый хлеб вместо цельнозерновых вариантов, это может означать, что вы не получаете достаточного количества клетчатки, необходимой для питания полезных бактерий кишечника.

7. У вас может быть повышенный риск развития метаболического синдрома

Частое употребление белого хлеба в рамках рациона с высоким содержанием других рафинированных углеводов может способствовать повышению риска развития метаболического синдрома, то есть совокупности состояний, повышающих риск сердечных заболеваний и сахарного диабета 2 типа.

8. Возможно, вы потребляете меньше питательных веществ

Хлеб из цельного зерна, как правило, содержит больше природных витаминов, минералов и растительных соединений, чем белый хлеб. Хотя сами по себе эти различия вряд ли существенно повлияют на уровень сахара в крови, такие питательные вещества, как магний и некоторые витамины группы В, способствуют нормальному обмену углеводов.

Издание отметило, что со временем более частое употребление продуктов из цельного зерна может помочь сбалансировать общее потребление питательных веществ, что будет способствовать контролю уровня сахара в крови.

В статье отмечается, что сам по себе белый хлеб вряд ли вызовет проблемы со здоровьем, но его регулярное употребление может привести к резким скачкам и падениям уровня сахара в крови.

Со временем эти колебания уровня сахара в крови могут привести к тому, что вы будете чувствовать себя менее сытыми после еды и более подверженными спадам энергии.