Пиріг, рогалики чи терте печиво — що приготувати з варення

У холодильнику залишилася відкрита банка варення? Не поспішайте викидати солодку заготівлю — вона стане чудовою начинкою для домашньої випічки. Це прості рецепти з доступних інгредієнтів, які допоможуть використати залишки варення й потішити рідних ароматною випічкою до чаю.

ТСН.uaпідготував три прості рецепти домашньої випічки з варенням.

Для пирогів, рогаликів і печива можна використовувати різні види варення. Яблучне чудово поєднується з корицею та підходить майже для будь-якої домашньої випічки. Сливове найкраще смакує в пісочному тісті й тертому печиві, а абрикосове додає ніжного фруктового смаку пирогам і рогаликам. Вишневе варення стане вдалим вибором для тих, хто любить солодку випічку з приємною кислинкою, а смородинове добре пасуватиме до тертого печива та відкритих пирогів.

Якщо варення надто рідке, його можна трохи уварити на слабкому вогні або додати невелику кількість крохмалю, щоб начинка не витікала під час випікання. А якщо воно дуже солодке, варто зменшити кількість цукру в тісті, щоб смак десерту був збалансованим.

Пиріг на швидку руку

Інгредієнти:

• борошно — 300 г

• яйця — 2 шт

• цукор — 100 г

• вершкове масло — 100 г

• сметана — 2 ст. л.

• розпушувач — 1 ч. л.

• варення — 250–300 г

• ванільний цукор

Приготування:

1. М’яке вершкове масло розітріть із цукром. Додайте яйця та сметану, перемішайте до однорідності.

2. Всипте борошно з розпушувачем і замісіть м’яке тісто. Воно має бути еластичним і не надто липким.

3. Відокремте приблизно третину тіста, загорніть і покладіть до морозилки на 20–30 хв.

4. Решту тіста розподіліть у формі для випікання, сформувавши невеликі бортики. Викладіть варення рівним шаром.

5. Охолоджену частину тіста натріть зверху на великій тертці.

6. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці приблизно 30–40 хв.

Рогалики з варенням і

Інгредієнти:

• борошно — 350 г

• вершкове масло — 150 г

• сметана — 150 г

• цукор — 2 ст. л

• розпушувач — 1 ч. л

• густе варення — 150–200 г

• цукрова пудра

Приготування:

1. Змішайте борошно з розпушувачем і цукром. Додайте холодне масло, нарізане кубиками, та перетріть суміш руками до крихти.

2. Додайте сметану і швидко замісіть тісто. Загорніть його та покладіть у холодильник на 30 хв.

3. Розділіть тісто на дві частини. Кожну розкачайте в круглий пласт завтовшки приблизно 3 мм.

4. Розріжте кожне коло на 8 трикутників. На широку частину кожного викладіть трохи варення, не доходячи до країв. Скрутіть трикутники від широкого краю до вузького, формуючи рогалики. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом.

5. Випікайте за температури 180°C протягом 20–25 хв.

Терте печиво з варенням

Інгредієнти:

• борошно — 350 г

• вершкове масло або маргарин для випічки — 200 г

• яйце — 1 шт

• цукор — 100 г

• розпушувач — 1 ч. л

• ванільний цукор — 1 ч. л

• густе варення — 250 г

Приготування:

1. М’яке масло розітріть із цукром і ванільним цукром. Додайте яйце та перемішайте. Всипте борошно з розпушувачем і замісіть м’яке пісочне тісто.

2. Розділіть його на дві нерівні частини: приблизно дві третини та одну третину. Меншу частину покладіть у морозильну камеру на 30–40 хв.

3. Більшу частину тіста розподіліть по дну форми, застеленої пергаментом. Зверху рівномірно нанесіть варення.

4. Заморожене тісто натріть на великій тертці поверх начинки.

5. Випікайте в розігрітій до 180 C духовці 30–35 хв.