Готовим заготовки для витаминного чая на зиму: калина от простуды, а облепиха - для настроения

Пока одни скупают в аптеках разноцветные баночки с надписью "Для иммунитета", другие достают блендер, сахар и берутся за старый проверенный способ – перетирать ягоды. Все это зимой превратится в ароматный и витаминный чай.

Обычно на витаминный чай соотношение ягод к сахару (или меду) берут 1:1. Впрочем, ориентируйтесь на свой вкус, возможно, это вам слишком сладко – тогда лучше взять одну часть сахара на две части ягод. Можно вообще просто растереть ягоды в пюре и заморозить. А уже в чашку добавлять сладкое по вкусу.

О том, чем полезен ягодный напиток, сможет ли вылечить простуду за один вечер, а также сколько чашек в день можно выпить - читайте в материале Коротко про.

Калина

Эта ягода – украинская классика. Калина и в песнях, и на рушниках, и в бабушкиной кладовке.

По народной традиции ягоды издавна использовали для приготовления напитков, варенья и других блюд. Калина содержит органические кислоты, полифенолы и другие соединения с антиоксидантными свойствами. Правда, при этом обладает характерным горьковатым вкусом, который нравится далеко не всем.

Простейшая заготовка: перебрать ягоды, помыть, измельчить и смешать с сахаром или медом. Косточки по желанию можно удалить, протерев массу через сито.

Но есть важный нюанс. Сырые ягоды калины могут вызвать нарушения пищеварения. Поэтому более безопасный вариант для домашних заготовок – термически обработанная калина, например, проваренная с небольшим количеством воды до мягкости.

Кому принимать осторожно? Людям с чувствительным желудком, заболеваниями пищеварительной системы и индивидуальной непереносимостью.

Клюква

Если калина горчит, то клюква такая кислая, что от одной ягодки хочется прищуриться. Зато из нее выходят отличные морсы и горячие напитки.

Клюква содержит полифенолы, в частности проантоцианидины. Некоторые клюквенные продукты могут уменьшать риск повторных инфекций мочевыводящих путей у части людей. Но лечить уже имеющуюся инфекцию клюквой нельзя.

Для зимнего чая ягоды можно перетереть с небольшим количеством сахара и заморозить порциями. А затем добавлять в теплую воду.

Кому принимать осторожно? Тем, у кого склонность к образованию оксалатных камней в почках, проблемы с желудком или принимает препараты для разжижения крови.

Облепиха

Эту ягоду трудно спутать с любой другой. Ярко-оранжевая, кисловатая, ароматная! Облепиха даже в пасмурный ноябрьский день выглядит так, будто еще не смирилась с окончанием лета.

Ее ягоды содержат витамин С, каротиноиды, органические кислоты и растительные жиры. Но сколько полезных веществ попадет в чашку, зависит от сорта, хранения и способа приготовления.

Облепиху можно измельчить блендером, протереть через сито и разложить в небольшие контейнеры для замораживания.

Для чая достаточно добавить одну-две чайные ложки ягодной массы в теплую воду. По желанию можно сдобрить напиток медом, апельсином, корицей.

Кому принимать осторожно? Людям с гастритом, рефлюксом и другими состояниями, при которых кислые продукты вызывают изжогу или боль. Не следует путать обычный ягодный напиток с концентрированными облепиховыми добавками.

Шиповник

Еще одна из самых известных ягод для зимних напитков. Его ценят прежде всего за витамин С и разнообразные растительные антиоксиданты.

Шиповник совсем не обязательно перетирать с сахаром. Удобнее всего его высушить или заморозить.

Для напитка плоды слегка измельчают, заливают горячей водой и настаивают. Затем тщательно процеживают через сито или фильтр, чтобы в чашку не попали мелкие волоски изнутри плодов, которые могут раздражать слизистые.

Важно помнить, что витамин С чувствителен к высокой температуре. Поэтому длительное кипячение не сделает напиток более витаминным, а наоборот.

Кому принимать осторожно? Тем, кто испытывает проблемы с почками, склонность к определенным видам камней или заболевания, требующие ограничения витамина С.

Черноплодная рябина

Арония, или черноплодная рябина, не так популярна, как малина или клюква. И зря. Ее темные ягоды богаты антоцианами – растительными пигментами, которые придают им почти черный цвет. Эти соединения действительно исследуют из-за антиоксидантных свойст.

Ягоды можно заморозить или перетереть с яблоком, которое ощутимо смягчит терпкий вкус аронии. Зимой такая смесь хорошо подходит к теплому напитку с корицей.

Кому принимать осторожно? Людям, плохо реагирующим на терпкие продукты, имеющим запоры или заболевания желудочно-кишечного тракта. Если принимаете лекарство для контроля давления, не стоит заменять его ягодными настоями.

Брусника

Бруснику часто путают с клюквой. Обе красные, кислые и отлично подходят для зимних напитков. Но вкус у брусники свой – немного горьковатый и терпкий.

В ягодах есть органические кислоты и полифенолы. Они хорошо подходят для морсов, соусов и ягодных смесей. А еще бруснику можно замораживать целиком или перетирать с небольшим количеством сахара. Особенно вкусно совмещать ее с яблоком или грушей.

Иногда бруснике приписывают сильные мочегонные и лечебные свойства. Но здесь важно не путать пищевое использование ягод с лечебными настоями листьев, имеющих другой состав.

Кому принимать осторожно? Людям с чувствительным желудком, болезнями почек и тем, кто имеет ограничение на употребление кислых продуктов.

Малина

Всех без исключения украинцев в детстве лечили чаем с малиновым вареньем. Замерз? Пей малину. Заболел? Пей малину. Осенняя хандра? И здесь малина поможет.

В ягодах есть полифенолы, пищевые волокна и витамины. Правда, когда малину долго варят с большим количеством сахара, часть витаминов разрушается, а сахара в готовом продукте становится слишком много.

Поэтому для зимних напитков лучше заморозить ягоды или перетереть их с минимальным количеством сахара и хранить в морозильнике.

А еще напоминаем: малиновый чай может быть приятным теплым напитком во время простуды, но не заменит лечение. Да и нет доказанной способности быстро снижать высокую температуру.

Кому принимать осторожно? Людям с аллергией на малину и контролирующим потребление сахара.

Сколько чашек ягодного чая можно выпивать в день?

Для здорового взрослого человека достаточно одной или двух чашек неконцентрированного ягодного напитка в день. В общем, взрослым рекомендуют ориентироваться примерно на шесть-восемь стаканов различных напитков в течение дня. Внимание! Речь идет о разных напитках, то есть сюда входят вода, чай, кофе, а не только ягодные настои.

В конце концов, зимний чай из калины, клюквы или облепихи – это не волшебное средство от всех простуд. Но он может быть вкусным способом разнообразить рацион зимой.